1 ufak soğan ve karabiber Mutfak: Türk Süre: 60dk-Fazla Servis: 4-6 Zorluk: Orta Simit, yagsız kıyma, iki tatlı kaşıgı kırmızı biber, bir tatlı kaşığı tuz, ince ince doğranmıs bir küçük soğan, bir çay kaşığı kara biber ,bir yumurta birbirine katılarak iyice yoğrulur. Ayrı bir kapta, içinin malzemesi kavrulur ve bir harç elde edilir. Yoğurulmuş köfteden pinpon topu kadar parçalar ayrılır, parmakla oyulur. içine hazırlanmış iç harcından konularak yuvarlanır. Bunlara akıtma denir.
Kalan köfte kiraz büyüklügünde yuvarlanıp süzgeçte akıtmalarla birlikte su buharında haşlanır. Bir gece önceden ıslatılmış nohut, tavuk veya et, salçalar ve limon, tuz ilave edilip pişirilir (tavuk kemiklerinden ayrılır temizlenir). Hazırlanan akıtma ve 16 bu suyun içerisine atılıp birkaç dakika kaynatılır. Servis yapılırken üzerine nane ile ısıtılmış yağ dökülür.
Arama
