8-10 adet kemiksiz tavuk kalça şiş veya tavuk pirzola
2 diş sarmısak (dövülmüş)
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı zencefil ve köri
Ayrıca;
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı nar ekşisi yoksa 3 yemek kaşığı sirke ya da buna eşit miktarda limon suyu
Üzeri için;
1 demet çok ince kıyılmış maydanoz
Mutfak: Türk Süre: 20-40dk Servis: 4-6 Zorluk: Kolay Önce geniş ve derin bir tava hatta arsa WOK tavayı orta ısılı ateşin üzerine oturtalım. Hemen içine sıvıyağı aktaralım ve dövülmüş sarmısakları atalım. Bir tahta kaşıkla karıştırarak 1 dakika kadar soteleyelim ve tavuklarımızı ekleyelim. Yine karıştıra, çevire 8-10 dakika kadar tavukları pişirelim.
Sonra da tuz ve diğer baharatları ekleyip, 1-2 dakika da bu şekilde pişirelim. Öte yandan bir ufak kasenin içinde tahin, pekmez ve nar ekşisini bir çatala karıştırıp, çırpalım. Hazırladığımız bu sosu tavadaki tavukların üzerine ilave edip, 7-8 dakika kadar pişirelim. Ocaktan alınca henüz sıcakken üzerine ince kıyılmış maydonuzu serpiştirip, sıcak olarak servise sunalım. Pilav vaya makarna ile servis yapalim.
Arama
