3 çarliston biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, biri iri, öbür ikisi küçük küpler halinde doğranmış)
2-3 acı sivribiber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra doğranmış)
2 soğan (doğranmış)
2 diş sarmısak (ince kıyılmış)
2 defne yaprağı
35 d(1 1/2 susek beyaz şarap bardağı)
1 dolmalık kırmızı biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, küp bicimi doğranmış) Mutfak: Diger Süre: 20-40dk Servis: 4-6 Zorluk: Kolay Önce fırınınızı 180 °C'a (4'e) ısıtın.
Kırmızıbiberi ve kekiğin 1 tatlı kaşığını bir tabakta karıştırın. Berlam fıletolarını soğuk su altında yıkayıp, kâğıt mutfak havlusuyla kuruladıktan sonra, 6 eşit parçaya keserek, parçaların her iki yanlarını tabaktaki baharat karışımına bulayın.
Kalın dipli bir tavaya zeytinyağını koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca balık parçalarını koyup, 3 dakika kızartın. Sonra dilimleri altüst edip, tuzun yarısını serperek, bu yüzlerini de 2 dakika kızartın. Balıkları delikli spatulayla ateşe dayanıklı bir cam kaba çıkarıp, kabı fırına vererek, balık dilimlerini 5 dakika pişirin.
Bu arada küçük küp biçiminde doğranmış çarliston biberler, sivribiberler, soğanlar, sarmısaklar, defne yaprakları ve kalan kekiği tavaya koyup, karışımı sık sık karıştırarak, 5 dakika pişirin. Şarabı, dolmalık kırmızı biber parçalarını ve kalan tuzu ekleyip, karıştırın.
Fırındaki kabı alıp, kabın içindeki pişirme suyunu dikkatlice tavaya boşaltın. Sonra kabı yenid
Arama
