1 çay kaşığı tuz, karabiber Mutfak: Türk Süre: 60dk-Fazla Servis: 4-6 Zorluk: Kolay Aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suyla ıslatıp ertesi gün suyunu süzün.
Tekrar yıkayıp tencereye alarak üzerine 4 parmak çıkacak kadar suyla buğday iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Buğdayı haşlamak için düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Haşladığınız buğdayı çukur ve büyük bir kaba aktarıp üzerinde zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiberi de serpiştirerek bir kenarda bekletin. Diğer taraftan, kabağı kazıyıp tavla zarı formunda doğrayın. Biberin sapını ve çekirdeklerini ayıklayıp küçük küpler halinde doğrayın. Kabağı, küçük bir tencerede üzerine çıkacak kadar suyla dağılmayacak şekilde hafifçe haşlayıp süzün. Haşlayıp süzdüğünüz kabağı ve küp küp doğradığınız biberleri aşurelik buğdayla karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Çırpılmış yoğurdu da üzerinde gezdirip kuru naneyi serpiştirin. Varsa, taze nane yapraklarıyla süsleyerek servise sunun.
Arama
