zeytin. Mutfak: Türk Süre: 40-60dk Servis: 4-6 Zorluk: Kolay Taze börülceler olgunlaşmış (taneli) ise taneler çıkarılır. Tam olgunlaşmamış olanları kılçığı alınıp 2-3 cm. uzunluğunda parçalara bölünür. Hepsi birden tencerede bol suda yumuşayana kadar haşlanır (düdüklüde 10dk.). Kararmaması için haşlanırken içine ikiye bölünmüş bir limon atılabilir. Haşlandıktan sonra hemen suyunu süzüp soğuk sudan geçirin. Üzerine bolca limon suyu gezdirin. Servis yaparken, tuz, z.yağı ilave edin. Bu yemeğin yanında, söğüş domates, siyah zeytin ve kızarmış küçük balık (ıstavrit, sardalya gibi) veya konserve ton balığı yenebilir. Kıbrıs'ta tipik bir yaz yemeğidir.
Not: Aynı yemek kış aylarında kuru börülce ile de yapılabilir.
Arama
