Tuz Mutfak: Türk Süre: 60dk-Fazla Servis: 8-10 Zorluk: Kolay Yarma ayıklanır, yıkanır, 5-6 saat ıslatılır. Büyük bakır bir tencereye; yarma, et ve kemik yerleştirilir. Tuz atılır. Akşam üzeri mahalle fırınına verilir. Suyunu fırıncı hazırlar. Fırının kendi sıcaklığında tencere sabaha değin fırında kalır. Fırıncı belli bir saatte tencereleri kontrol eder, suyu az olan tencerelere su ekler ve tencerelerin yerlerini değiştirir.
Sabah erken saaatlerde herse fırından alınır. Yer sofrasında turşu ve tatlı çay soğanı ile afiyetle yenir.
Arama
