Tuz, karabiber, kekik Mutfak: Italya Süre: 40-60dk Servis: 4-6 Zorluk: Orta Firini 180°C isitin. Büyük bir tavada 4 çorba kasigi tereyagini eritin. Köpüklenmesi dinince arpacik sogani, sarimsak sosu ve taze sogani ekleyerek 3-5 dk. soganlar pembelesinceye kadar sote edin. Mantarlari da katip 4 dk. hafif kizarana kadar pisirerek, büyük bir kasikla bu mantarli karisimi bir güvece alin. Kalan yagi tavaya koyup orta ateste eritin. Bütün cigerleri çevirerek her taraflari pembelesinceye kadar kizartin. Delikli ve düz bir kepçe ile güvece alin. Domates, domates salçasi, et suyu ve sirkeyi tavaya koyup ara sira karistirarak kaynatin. Tuz, karabiber, kekik, defne yapragi ve maydanozu ekleyip karistirarak 1 dk. daha pisirin. Tavayi atesten alip karisimi güveçteki cigerlerin üzerine dökün. Hepsini güveçte iyice karistirin. Firina sürerek 30-40 dk. cigerler iyice yumusayincaya kadar pisirin. Güveci firindan alin, defne yapragini çikarip servise sunun.
Arama
