3 su bardagi(hsing sarabi) veya sek şeri(beyaz şarap kullanabilirsiniz)
Tuz Mutfak: Cin Süre: 60dk-Fazla Servis: 8-10 Zorluk: Kolay Tavugu buhar tenceresinin ustune yerlestirebilecek bir kaseye veya derin bir tabaga koyun. Tabagi suyu kaynayan buhar tenceresine ustu acik olarak yerlestirin, buhar tenceresinin kapagini kapayin.
Tavuk iyice pisirinciye kadar (1-1,5 saat) pisirin. Kapagini kapali tutarak sogumaya birakin.
Daha sonra tavugu 8 parcaya ayirin. 4-5 corba kasigi tuzu, yagli kagidin uzerine koyun. Tavuk parcalarinin her tarafini birer birer bolca tuzlayin. Bir kaseye parcalari ust uste yerlestirin. Ustunu yagli kagitla ortun ve bir kapakla kapayin. En az 6 saat bekleyin.
Tavuk suyu ile sarabi karistirin. Beklettiginiz tavuklarin hemen hemen ustune cikacak kadar sarapli karisimdan dokun(eger fazla kalirsa dursun) Aluminyum kagitla tavugu ortun. Buz dolabinda 1-3 gun bekletin.
Tavugu buzdolabindan alin. Kucuk parcalara bolun ve servis tabagina yerlestirin. Kalan sarap karisimini tavuk parcalarinin uzerine serpistirin. Eger sarap karisimi kalmamissa 1/2 su bardagi sarap ile 1/2 su bardagi tavuk suyunu karis
Arama
