Havucun ve kabağın kabuğu kazınıp, soyulmuş patatesle birlikte yıkandıktan sonra tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Taze soğan ayıklanır ve iyice yıkanmış ıspanak ve sap kerevizle birlikte ince ince kıyılır. Ayıklanmış çalı fasulyesi ve kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış domatesler küçük küçük doğranır. Rendelenmiş soğan bir tencereye konur. Buna ince ince doğranmış fesleğenle, maydanoz katılır. Yağda ilave edildikten sonra orta ateşte karıştırılarak kavrulur. Soğanlar pembeleşince küçük parçalar halinde doğranmış havuç, kabak, patates, taze soğan, ıspanak, kereviz, domates, çalı fasulyesi, iç barbunya, iç bezelye, pirinç katılır. Tuzlanıp, biberlenerek bir süre daha kavrulur. Sonra sıcak et suyu dökülür. Çorba hafif ateşte iyice pişirilir ve servis yapılır.
Arama
