350 ml. su (ılık) Mutfak: Türk Süre: 60dk-Fazla Servis: 8-10 Zorluk: Orta Unun ortasını havuz şeklinde açın, yumurta ve tuzu ilave edip, una yedirin ve sert bir hamur yapın. Unlu düz bir yüzeyde hamur özleşene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun, üzerini mutfak havlusu ile örtüp, 30 dakika dinlendirin. Hamuru iki parçaya bölün, her bir hamuru unlu bir yüzeyde 40-45 cm. çapında yufka şeklinde açın. Yufkaları oklavaya rulo şeklinde sarıp, oklavayı çıkarın. Rulo yufkaları keskin bir bıçakla 0,5 mm. kalınlığında kesin. Kesilen hamurları şeritler halinde unlu bir yüzeye açın, üzerlerine un serperek en az 2 saat dinlendirin. Isıtılmış yağda soğanları yumuşayıncaya kadar karıştırarak 5 dakika soteleyin. Havucu ilave edip, karıştırarak 5 dakika daha soteleyin. Mercimek, su ve tuzu ilave edip, mercimekler yumuşayıncaya kadar 20 dakika pişirin. Dinlenen 17ı delikli kevgirde hafif sallayarak unları silkeleyin. Tuzlu bol kaynar suda 15- 20 dakika haşlayıp, süzün. Pişen ev makarnasını tabağın ortasına yerleştirin, etrafına da yeşil mercimeği yerleştirip, servis yapın.
Arama
